İngiliz kahvaltılarının vazgeçilmez lezzeti: Crumpet tarifi

İngiliz mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan crumpet, içi yumuşacık, dışı hafif çıtır ve üzeri gözenekli yapısıyla kahvaltı sofralarının yıldızıdır. Ekseriyetle tereyağı, bal yahut reçelle servis edilen crumpetler, çay saatlerinde de eksiksiz bir eşlikçidir. Pekala, İngiliz kahvaltılarının vazgeçilmez lezzeti olan bu tanım nasıl yapılır? İşte, enfes crumpet tanımı…

CRUMPET TARİFİ

Malzemeler:

250 ml ılık süt

250 ml ılık su

2 çay kaşığı toz şeker

1 paket (7 gr) kuru maya

300 gr un

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karbonat

1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (pişirme için)

CRUMPET YAPILIŞI

Bir kaba ılık sütü ve ılık suyu alın.

Şekeri ekleyip karıştırın, akabinde mayayı ek edin.

Mayanın aktive olması için yaklaşık 10 dakika bekleyin.

Geniş bir kaba unu ve tuzu alın.

Kabaran maya karışımını ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

Üzerini kapatıp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

Hamur mayalandıktan sonra karbonatı ekleyip tekrar karıştırın.

Tavayı yavaşça yağlayın ve crumpet halkalarını (veya yuvarlak metal kalıpları) tavaya yerleştirin.

İçlerine hamurdan dökün ve orta ateşte, üzerlerinde gözenekler oluşana kadar pişirin.

Daha sonra çevirip öteki yüzünü de yavaşça pişirin.

Tereyağı, bal, reçel yahut kaymak ile sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!