MasterChef döndürme böreği nasıl yapılır? Uşak mutfağının sevilen lezzeti döndürme böreği tarifi…

Döndürme böreği, Uşak mutfağına has, üretimi itina isteyen ancak sonuçta mis üzere kokusuyla damaklarda yer eden bir börek çeşididir. Yufkaların ince ince açılıp içine kıymalı yahut ıspanaklı harç konulması, akabinde tepsiye spiral formda yerleştirilmesiyle hazırlanan bu börek, bilhassa özel günlerde ve davetlerde ikram edilir. Pekala, MasterChef döndürme böreği nasıl yapılır? İşte, Uşak mutfağının sevilen lezzeti döndürme böreği tanımı…

DÖNDÜRME BÖREĞİ TARİFİ

Malzemeler:

5 adet yufka

300 gram kıyma yahut ıspanak (isteğe bağlı)

1 adet kuru soğan (kıyma ile yapılacaksa)

1 çay bardağı sıvı yağ

Tuz, karabiber, pul biber

Üzeri için 1 yumurta sarısı

Susam yahut çörek otu (isteğe göre)

DÖNDÜRME BÖREĞİ YAPILIŞI

İnce doğranmış soğanı yağda pembeleşene kadar kavurun, akabinde kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.

Tuz ve baharatları ekleyin.

Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Ispanakları düzgünce yıkayıp ince ince doğrayın.

Hafifçe tuzlayarak suyunu çıkartın ve yağda kısa mühlet kavurun.

Baharatları ekleyin ve soğumaya bırakın.

Her bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürün.

Yufkanın geniş kenarına hazırladığınız harçtan serpin ve yufkayı rulo biçiminde sarın.

Sarılan yufkayı tepsiye spiral yahut “döndürme” formunda yerleştirin.

Diğer yufkaları da birebir biçimde hazırlayıp tepsideki rulonun etrafına döndürerek ekleyin.

Böreğin üzerine fırçayla yumurta sarısı sürüp susam yahut çörek otu serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Afiyet olsun!