Dışı çıtır, içi lezzet dolu: Yoğurtlu kıymalı börek tarifi

Klasik börek tanımlarından sıkılanlara yepisyeni bir lezzet: Dışı çıtır çıtır, içi bol kıymalı ve yoğurt sosuyla taçlanmış bu börek, sofraların aranan yıldızı olacak. Hem pratik hem de doyurucu bu tanım, çay saatlerinden akşam yemeklerine kadar her ana yakışıyor.

MALZEMELER

Börek için:

• 3 adet yufka
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber

Sosu için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• İsteğe bağlı olarak maydanoz

YAPILIŞI

1. İç harcı hazırlayın:

Sıvı yağı tavada ısıtın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleştirin. Akabinde kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Tuz, karabiber ve pul biber ile lezzetlendirin. Soğumaya bırakın.

2. Sosu karıştırın:

Bir kasede yoğurt, yumurta ve sıvı yağı çırpın.

3. Yufkaları hazırlayın:

Her bir yufkayı ortadan ikiye kesin. Kesimin her yerine yoğurtlu sostan sürün. Geniş kenarına kıymalı harçtan koyup rulo halinde sarın ve kendi etrafında gül böreği üzere kıvırın.

4. Pişirme:

Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Kalan yoğurtlu sostan üzerlerine sürün. Evvelce ısıtılmış 180°C fırında üzerleri kızarana kadar (yaklaşık 30 dakika) pişirin.

5. Sosla servis:

Tereyağını eritip kırmızı biberle kızdırın. Fırından çıkan sıcak böreklerin üzerine gezdirin. Dilerseniz ince kıyılmış maydanozla süsleyin.