Balkanlardan Anadolu’ya geçen lezzet: Cızlak
Un, süt ve şekerin buluşmasıyla ortaya çıkan birçok tatlı var lakin “Cızlak”, onların en az bilinen ancak en çok sevilenlerinden biri olabilir. Ekseriyetle Edirne ve etrafında yapılan bu hafif tatlı, köy düğünlerinin ve bayram sofralarının vazgeçilmezi olarak bilinir. Fırınsız hazırlanması, az materyalle bol rahmet sunması da onu mutfakta kurtarıcı yapıyor. İster sabah kahvaltısında, ister çay saatinde; çıtır dışı ve yumuşacık içiyle Cızlak sizi vakitte seyahate çıkaracak.
CIZLAK TARİFİ
Malzemeler:
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı un
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı karbonat
- Kızartmak için sıvı yağ
- Üzeri için pudra şekeri yahut bal
Yapılışı:
- Geniş bir kasede yumurta, süt ve şekeri çırpın.
- Üzerine unu ve karbonatı eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Krep hamurundan biraz daha ağır bir kıvam elde ettiğinizde tavaya geçin.
- Kızgın yağda, kepçeyle aldığınız hamuru dökerek önlü artlı kızartın.
- Kağıt havlu üzerinde fazla yağını aldırdıktan sonra üzerine pudra şekeri serpin yahut balla servis edin.
