Bayram sofralarında sağlıklı kalmanın ipuçları

ayramlar, ailelerin bir ortaya geldiği, bol lezzetli sofraların kurulduğu özel vakitlerdir. Lakin Kurban Bayramı, bilhassa kırmızı et ve tatlı tüketiminde besbelli bir artışa yol açarken, kalp hastaları, diyabetliler, böbrek rahatsızlığı olanlar ve yaşlılar üzere hassas kümeler için birtakım sıhhat riskleri taşıyor. Medipol Bahçelievler Hastanesi’nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Diyetisyen Ceren Kaplan, bayram boyunca istikrarlı beslenmenin yollarını paylaştı. Kaplan, şuurlu seçimlerle bayramın tadını çıkarmanın mümkün olduğunu vurguladı.

‘KIRMIZI ETİ ÖĞLEN ÖĞÜNÜNDE TÜKETİN’

Bayramda et tüketiminin artmasının doğal olduğunu fakat bunu dengelemek gerektiğini belirten Kaplan, “Kurban Bayramı’nda kırmızı et tüketimi sağlıklı bireyler için bile önemli bir yük oluşturabilir. Güne hafif bir kahvaltıyla başlamak en doğrusu. Kahvaltıda kesinlikle 4 yapraklı besin modelini uygulamayı öneriyoruz. Bu modelde süt kümesinden olan peynir, et kümesinden olan yumurta, zerzevat meyve ve tahıl kümesi yer almalı. Bayram kahvaltılarında börek, dolma ve sarma üzere karbonhidratlı yiyecekler çok yer alıyor. Bu üzere yiyecekleri tüketiyorsak, ekmekten yahut günün öbür tahıllarından feragat etmemiz gerekiyor” dedi.

‘SALATA ETİN SİNDİRİMİNİ KOLAYLAŞTIRIR’

Etin sindirimi güç bir besin kümesi olduğunu hatırlatan Kaplan, “Kırmızı eti bilhassa öğlen öğününde tüketmek daha gerçek olur. Akşam saatlerinde ağır et yemekleri mideyi zorlayabilir ve uyku tertibini de etkileyebilir. Etin yanında bol ölçüde salata tüketmek sindirim sistemine takviye olur. Lif içeriği sayesinde hem mideyi rahatlatır hem de doyuruculuğu artırır” diye konuştu.

‘TATLIYI SONLANDIRIN, ŞERBETLİDEN KAÇININ’

Bayramlarda tatlı tüketiminin de artığını belirten Kaplan, “Her ne kadar misafirliklerde tatlı ikramı klasik bir alışkanlık olsa da şerbetli ve ağır tatlılar yerine sütlü yahut meyveli tatlılar tercih edilmeli” dedi. Danışanlarına, şayet baklava üzere şerbetli tatlı yiyeceklerse günde 2 dilimi geçmemelerini, sütlü tatlı tüketiminde ise 2 kaseye kadar çıkabileceklerini söyledi.

‘GÜNDE EN AZ 2,5 LİTRE SU İÇİN’

Çay, kahve ve gazlı içecek tüketiminin de bayramda önemli biçimde arttığını belirten Kaplan, su içmenin ehemmiyetine vurgu yaparak şu tabirleri kullandı:

“Bayramda çay ve kahve tüketimi kaçınılmaz. Lakin mümkün olduğunca açık ve limonlu çay tercih edilmeli. Gazlı, şekerli içecekler ise günde bir bardaktan fazla olmamalı. Bu üslup içeceklerin tesirlerini bedenden atabilmek ve sindirimi desteklemek için günlük 2,5 – 3 litre ortası su içmek koşul.”