Çorbaların en güzeli: Cennet çorbası tarifi

Türk mutfağının zımnî hazinelerinden biri olan Cennet Çorbası, ismi üzere kendine hayran bırakan bir lezzet sunuyor. Yumuşacık kıvamı ve varlıklı aromasıyla, bilhassa soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan bu çorba, hafif bir başlangıç arayanlar için ülkü.

CENNET ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler

• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 5 su bardağı su yahut tavuk suyu
• 1 çay bardağı süt
• Tuz, karabiber

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• İnce kıyılmış taze nane

Yapılışı

1. Kırmızı mercimekleri yıkayın ve süzün. Çorbanın kıvamını artırmak için mercimekleri tencereye alın.
2. Tencerede tereyağını eritin, akabinde unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Bu evre, çorbanın lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlar.
3. Kavrulan una su yahut tavuk suyu ve sütü ekleyin. Karışımı güzelce çırpıcıyla karıştırarak pürüzsüz hale getirin.
4. Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve kısık ateşte mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin.
5. Çorbanın tuz ve karabiberini ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
6. Küçük bir tavada tereyağını eritin, üzerine kırmızı pul biber ekleyip karıştırın.