Tatlı ve acının muhteşem uyumu: Acı biber reçeli tarifi

Farklı lezzetler denemeyi sevenler için acı biber reçeli, sofralara hem sıra dışı hem de lezzetli bir dokunuş katıyor. Kahvaltılarda, peynir tabaklarında yahut et yemeklerinin yanında sunabileceğiniz bu özel reçel, tatlı ve acının istikrarlı birleşimiyle damaklarda iz bırakıyor. Pekala, tatlı ve acının mükemmel ahengi olan bu tanım nasıl yapılır? İşte, nefis acı biber reçeli tanımı…

ACI BİBER REÇELİ TARİFİ

Malzemeler:

500 gram kırmızı acı biber

500 gram kırmızı kapya biber (acı oranını dengelemek için)

600 gram toz şeker

1 çay bardağı elma sirkesi

1 adet limonun suyu

1 su bardağı su

ACI BİBER REÇELİ YAPILIŞI

Biberlerin sap ve çekirdeklerini temizleyin.

Mutfak robotunda biberleri küçük küçük doğrayın.

Elinizde doğrayacaksanız çok ince doğramaya itina gösterin.

Doğradığınız biberleri geniş bir tencereye alın.

Üzerine toz şekeri ekleyip birkaç saat bu formda bekletin (tercihen 3-4 saat).

Bu süreç biberlerin suyunu salmasını sağlar.

Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte karıştırarak kaynatmaya başlayın.

Kaynadıktan sonra suyu, sirkeyi ve limon suyunu ekleyin.

Kıvam alana kadar yaklaşık 40-50 dakika kaynatın.

Ara orta karıştırmayı ihmal etmeyin.

Reçel yoğunlaşmaya başladığında kıvam denetimi yapın: Bir tabağa damlatıp biraz soğutun, yayılmıyorsa kıvamı olmuştur.

Reçeli sıcakken steril kavanozlara doldurun ve kapaklarını kapatın.

Ters çevirip 1 gün bekletin.

Serin ve karanlık bir yerde uzun müddet koruma edebilirsiniz.

Afiyet olsun!