Uzmanından Ramazan’da beslenme önerileri

Niğde Ömer Halisdemir Eğitim ve Araştırma Hastanesi Diyetisyeni Melike Çağlayan, Ramazan ayında sağlıklı beslenme konusunda kıymetli tavsiyelerde bulundu.

Çağlayan, sahura kalkmamanın yahut yalnızca su içerek sahur yapmanın yanlış bir beslenme alışkanlığı olduğunu belirterek, bu durumun açlık mühletini 20 saate kadar uzatarak kan şekerinin düşmesine neden olabileceğini vurguladı.

Ayrıca, sahurda ağır yemekler tüketmenin metabolizmayı yavaşlatarak kilo alma riskini artıracağını tabir etti. Çağlayan, “Sahura kesinlikle kalkılmalı ve hafif yiyecekler tüketilmelidir. Süt, yoğurt, peynir, yumurta, tam tahıllı ekmekler üzere besinlerden oluşan bir kahvaltı ya da çorba, zeytinyağlı yemekler, yoğurt ve salatadan oluşan bir öğün tercih edilebilir. Gün içerisinde çok acıkma sorunu yaşayanlar, midenin boşalma mühletini uzatan posalı eserler ve kompleks karbonhidratları beslenmelerine eklemelidir. Bilhassa yumurta tüketimi yararlı olurken, hamur işleri ve kolay şekerlerden uzak durulmalıdır.” dedi.

İFTARA HAFİF YİYECEKLERLE BAŞLANMALI

Gün uzunluğu süren açlığın akabinde iftar sırasında denetimsiz yemek tüketiminin kilo artışına ve sıhhat meselelerine yol açabileceğini belirten Çağlayan, iftarın hafif yiyeceklerle açılmasını önerdi.

Çağlayan, “İftara peynir, zeytin üzere kahvaltılıklar yahut çorba ile başlanmalı, akabinde 10-15 dakika orta verilerek ana yemeğe geçilmelidir. Az yağlı et yemeği, zerzevat yemeği yahut salata tercih edilebilir. Beyaz ekmek ve pirinç pilavı üzere glisemik indeksi yüksek yiyecekler yerine, bulgur pilavı, kepekli ekmek yahut tam buğday ekmeği tüketilmelidir. Büyük porsiyonlar yerine, iftardan sonra azar azar ve küçük porsiyonlar biçiminde beslenmek daha sağlıklı olacaktır.” tabirlerini kullandı.

TATLI SEÇİMİNDE DİKKATLİ OLUNMALI

Ramazan ayında tatlı tüketiminin arttığını belirten Çağlayan, ağır şerbetli ve yağlı tatlılar yerine sütlü tatlılar yahut meyve tercih edilmesini önerdi. Yemeklerin pişirme tekniklerinin de değer taşıdığını vurgulayan Çağlayan, yemeklerin yavaş ve yeterlice çiğnenerek tüketilmesi gerektiğini, ızgara, haşlama, fırında yahut buğulama usulleriyle hazırlanmış yemeklerin tercih edilmesinin daha sağlıklı olacağını söz etti.

Ramazan boyunca su tüketiminin ihmal edilmemesi gerektiğini söyleyen Diyetisyen Çağlayan, susama hissi olmasa bile iftar ve sahur ortasında kâfi ölçüde su içilmesini tavsiye etti. Ayrıyeten, iftardan 1-2 saat sonra yapılacak kısa aralıklı yürüyüşlerin sindirime yardımcı olacağını belirtti.